期刊级别：
期刊周期：
国内刊号：11-1802/TS
国际刊号：0253-990X
主办：中国食品发酵工业研究院；全国食品与发酵工业信息中心
审期：3-6个月
期刊级别：
审稿速度：3-6个月
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《食品与发酵工业》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
1、中文核心期刊：
1992-2011年连续6届中文核心期刊（中文核心期刊(1992)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2011)）
2、CSCD中国科学引文数据库来源期刊（2013-2014年度）（含扩展版）
3、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）
4、数据：MARC数据、DC数据
5、图书馆藏：国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏
6、影响因子：
截止2014年万方：影响因子：0.651；总被引频次：4720
截止2014年知网：复合影响因子：0.782；综合影响因子：0.562
7、食品与发酵工业杂志荣誉：
1988年获轻工业部科技进步三等奖
1997年获轻工系统优秀科技期刊一等奖
中国期刊方阵双效期刊
8、偏重的研究方向：生命科学(15)、食品科学(13)、食品科学基础(8)、食品加工技术(4)、化学科学(2)、化学工程及工业化学(2)、生物化工与食品化工(2)、信息科学(1)、计算机科学(1)、食品加工学基础(1)、计算机应用技术(1)、微生物学(1)、微生物生理与生物化学(1)、植物保护学(1)、生物防治(1)
9、投稿录用比例：94%
10、审稿速度：平均1.94444个月的审稿周期
2、对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文题目、英文摘要，摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。
3、来稿要求通过电子邮件向本刊投稿，文句力求简练，正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号，应在第一次出现时用铅笔注明文种。
4、文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明（不要使用彩图），层次清晰。每一幅图都应有图序和简短确切的图名，横纵坐标均要注明物理量及其单位，且横纵坐标线用细实线，图中曲线用粗实线。文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题。
5、量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号，并一律用正体。
6、来稿中引用的中外文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。中外文参考文献按如下格式书写:期刊:序号作者姓名(不超过3人者全部写出，超过者只写前3名，后加“等”或“etal”)、文章题目、期刊名(外文期刊可用标准缩写，请加缩写点)，年，卷(期):起止页书籍:序号作者姓名、书名、版次(第一版不写)、出版地:出版单位，年、起止页
7、投稿者请写明单位(大专院校请写明系别)及通讯地址和邮政编码;并告E-mail及联系电话。用笔名亦请告知真实姓名，以便联系。第一作者请写明学历及职称。
8、本刊只接受未曾公开发表过的稿件，请勿一稿两投，文责自负。来稿3月未得到答复者，可自行处理。
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