屠宰检疫的论文在哪类期刊可以投稿

时间：2015-12-21 01:06:24 所属分类：畜牧 浏览量:

现在很多的不法商贩，对于猪在屠宰方面进行着很多不正当的手段，比如我们比较了解的注水肉，还是很多的猪头是带有疾病的，检疫方面根本就不合格。 1、宰前检疫 在猪的肌肉或者组织中，是细颈囊尾蚴经常寄生的地方，如果细颈囊尾蚴寄生在猪的喉头或者是肺部时

　　现在很多的不法商贩，对于猪在屠宰方面进行着很多不正当的手段，比如我们比较了解的注水肉，还是很多的猪头是带有疾病的，检疫方面根本就不合格。

　　1、宰前检疫 　　在猪的肌肉或者组织中，是细颈囊尾蚴经常寄生的地方，如果细颈囊尾蚴寄生在猪的喉头或者是肺部时，就会引起猪吞咽或者呼吸困难;如果细颈囊尾蚴寄生在猪的脑组织中使，就会出现急性脑膜炎或者癫痫等症状，严重的会导致猪死亡。通过食物链，能够进入到人体内，对人体产生危害。 1.1　外貌特征　猪在感染了细颈囊尾蚴病以后，经常会出现营养不良，发育受阻的现象，可视黏膜贫血、苍白，部分患病猪出现轻度的水肿。如果猪体内的寄生虫达到一定的数量，就会导致病猪的腮部肌肉变的发达，肩胛部增厚、增宽，但是后半部出现瘦小、狭窄的问题，从外形上看，患病住类似于非洲雄狮的外形。 1.2　临床特征　患病猪由于体质虚弱、四肢肌肉疼痛，会出现不愿意走动，卧睡不起的现象，如果强迫其进行运动的时候，患病猪会发出嘶哑的叫声，稍微的走动都会导致呼吸和心跳明显加快，与此同时还伴有短促的咳嗽。患病猪在睡觉的时候，肩胛肌与咬肌会出现规律性的颤动，这种颤动是患有细颈囊尾蚴病的猪最典型的临床症状。 1.3　舌头及眼睑变化　在对猪进行检查的时候，用开口器撬开猪的嘴，把舌头抻出来进行检查，看舌头表面是否存在大小不等的深灰色疙瘩;如果有，则其患有细颈囊尾蚴病的可能性非常大。患有细颈囊尾蚴病的猪，最大的特征之一是眼球向外突出，非常饱满，如果用手将其眼睑翻开，会发现可视黏膜存在充血的现象，如果用食指或者拇指来回轻轻搓动眼睑，能感觉到眼结膜深入存在米粒大小的游离硬结，以此来作为屠宰之前猪是否患有细颈囊尾蚴病的重要判断依据。

2　宰后检疫 　　在屠宰之后的检疫中，经常可以看到肝脏表面或者内部寄生有多个或者一个囊包，肝脏的表面比较粗糙，有多个出血点。肝脏实质呈现出占位性萎缩现象，较坚硬，部分病猪存在黄染。大网膜、肠系膜有多个乳白色的囊包，大的如拳头，小的如鸡蛋、桂圆。肝门淋巴结出现肿大现象，在切面处有陈旧性出血灶。囊包内层薄而透明、外层膜较厚，内部充满了透明的液体，壁上附有豌豆大或者米粒大的白色结节。部分囊包外层布满结缔组织或者血管组织，相互粘连在一起，或者是与大肠、小肠粘连在一起，很难分开。部分病猪的肠系膜淋巴结出现变大肿胀，切面有出血迹象。有时候在胸腔膜、肺脏上也有囊包出现，导致肺脏局部出现凹陷，呈现出占位性的萎缩现象，肺部的淋巴结出现水肿。如果包膜内的虫体死亡，会发生钙化，囊包就会发展成为一个球型的硬壳，将硬壳敲开以后会发现灰白或者淡黄色头颈残骸以及黄褐色钙化碎片。患病猪整个身体比较瘦，有时皮下组织会出现水肿，呈淡黄色胶冻状。

3　实验室检验 取囊包一个，将其外壁割破，将水囊包取出，将头节周围的水壁囊轻轻挤压，在囊壁上可以看见带有乳白色西昌颈部的头节突出来，头节韧性非常强，比较坚实。用放大镜对头节的顶部进行观察，能够看到囊泡壁是增生结缔组织，向四周不断的延伸，导致肝细胞萎缩，肝小叶变形，小叶间血管及中央静脉内血浆与红细胞分离，确定肝细胞变性。还可以看见有诸多角质钩组成的双排齿冠和四个吸盘，只要能够观察到这些典型的细颈囊尾蚴病特征，即可以确定其为细颈囊尾蚴。

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